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微生物所需的氮源、碳源、维生素、无机盐类、微量元素以及各种必要的生长因子，都必须从培养基中获得，因此，培养基对于微生物的培养特性、形态特征、生理生化、营养代谢、种属鉴别和遗传变异等各个方面，都是极为重

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1、方法选择的依据农产品中水溶性糖包括单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖)。单糖是指用水解方法不能加以分解的碳水化合物。单糖含有α羟基酮(C=O)或α羟基醛(-CHO)，具有还原

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